- Salsa besciamella
- • Bechamelsauce
Italiana Cocina. Dizionario italiano-tedesco. 2014.
Salsa besciamella
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salsa — s.f. [lat. salsa, femm. sost. dell agg. salsus salato ]. 1. (gastron.) a. [condimento più o meno liquido e cremoso, a base di ingredienti vari, con cui si aggiunge sapore alle vivande: s. al pomodoro ] ▶◀ ⇓ besciamella, maionese. b. (estens.)… … Enciclopedia Italiana
besciamella — be·scia·mèl·la s.f. CO salsa preparata cuocendo burro e farina nel latte, usata spec. per piatti da gratinare in forno Sinonimi: béchamel. {{line}} {{/line}} DATA: 1790. ETIMO: dal fr. béchamel, v. anche béchamel … Dizionario italiano
besciamella — {{hw}}{{besciamella}}{{/hw}}s. f. Salsa a base di farina cotta in latte e burro. ETIMOLOGIA: dal franc. (sauce à la) Béchamel, che prende il nome da un maggiordomo di Re Sole, L. de Béchamel … Enciclopedia di italiano
vellutato — {{hw}}{{vellutato}}{{/hw}}part. pass. di vellutare ; anche agg. 1 Detto di tessuto che ha superficie morbida. 2 Detto di tutto ciò che, spec. al tatto, è simile al velluto: petali vellutati | Pelle vellutata, morbida come velluto. 3 Salsa… … Enciclopedia di italiano
béchamel — / fr beʃaˈmɛl/ [da sauce à la Béchamel «salsa alla Béchamel» da L. de Béchamel, maggiordomo di Luigi XIV] s. f. inv. besciamella, balsamella … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
